Topografische Karte Ebelsbach
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1802 bescheinigte das Geographische Statistisch-Topographische Lexikon von Franken dem Ort 281 Einwohner in 19 Häusern, wovon die drei von jüdischen Familien bewohnten Häuser des „Judenhofs“ getrennt aufgeführt wurden. 1820 gab es drei Brauereien im Ort, zwei davon mit Gastwirtschaften, eine nur mit Bierschenke. Um 1850 besaßen 79 Personen landwirtschaftlich benutzbare Flächen mit vergleichsweise wenig Vieh, jeweils einer Kuh und einem Schwein.